Ik zal vast niet de enige zijn die regelmatig een sushi restaurant bezoekt. Omdat ik er regelmatig kom heb ik een paar gerechten die eigenlijk altijd besteld worden, 1 daarvan is beef teriyaki. Dat besloot ik laatst maar gewoon is zelf te maken en het is eigenlijk heel makkelijk. Stiekem vond ik het nog lekkerder ook, voornamelijk omdat de biefstuk nog rose was.  Om echt het sushi gevoel te creëren frituurde ik ook wat knoflook en deed ik er wat bosui overheen. Dat maakt het net af!

Print
Kook tijd 10 minutes
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 2 biefstuk ong. 300 gram
  • 2 cm gember
  • 2 knoflooktenen 1 daarvan optioneel
  • 100 ml mirin
  • 100 ml sojasaus
  • 2 el honing
  • bosui optioneel
  • boter

Instructies

  1. Snij de biefstuk in grote stukken. Ik verdeelde 1 biefstuk in ongeveer 6 stukken.
  2. Snij de gember en 1 knoflookteen zo klein mogelijk. Meng dit met de mirin, sojasaus en de honing.
  3. Doe de stukjes biefstuk erbij en laat dit ongeveer een uur marineren.
  4. Optioneel: snij de overgebleven knoflookteen in dunne plakjes. Verwarm een laag olijfolie in een koekenpan en frituur de knoflookplakjes totdat ze lichtbruin zijn. Pas wel op met de hete olie! Laat de plakjes op een keukenpapiertje uitlekken.
  5. Haal de biefstuk uit de marinade, bewaar de marinade
  6. Doe de marinade in een steelpannetje en laat dit inkoken zodat het een sausje wordt.
  7. Verwarm een grillpan (of koekenpan) op middelhoog vuur. Zorg dat hij echt warm is voordat je het vlees in de pan doet. Doe wat boter in de pan.
  8. Bak de biefstuk in de pan. Omdat het kleine stukjes zjin bak ik ze anderhalve minuut per kant, dan wordt het zo rood als op de afbeelding hieronder. Wil je het minder rood dan bak je ze natuurlijk iets langer.
    Beef teriyaki roodheid
  9. Serveer het vlees samen met de saus. Snij eventueel een lenteuitje in dunne ringen en garneer hiermee.

Beef teriyakiWelk gerecht bestel jij standaard bij de sushi-tent?