Bobotie is een Zuid-Afrikaans ovengerecht. Het is een van mijn favoriete maaltijden en staat hier regelmatig op tafel. Er zitten gehakt, sperziebonen, appel, rozijnen en nog veel meer in. Maar wat het belangrijkst is zijn de kruiden, deze zorgen dat alles samen komt. Het ruikt daardoor heerlijk als dit in de oven staat.

Dit is een perfecte maaltijd om te maken als er mensen op bezoek komen. Je kunt het namelijk helemaal klaarmaken en het in de oven zetten als je wilt eten. Je hoeft dan niet de hele tijd in de keuken te staan, maar je kunt toch wat lekkers eten.

Print
Voorbereiding 20 minutes
Kook tijd 30 minutes
Porties 2 personen

Ingrediƫnten

  • 400 gram sperziebonen
  • 20 gram rozijnen
  • 1 ui
  • 300 gram rundergehakt
  • 2 el kerrie
  • 1/2 el kurkuma
  • peper en zout
  • 1 granny smith appel
  • 1 ei
  • 2 laurierblad
  • 125 ml creme fraiche
  • ovenschotel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snij de boontjes in kleine stukjes van ongeveer 3 centimeter, kook ze 15 tot 20 minuten. Ze moeten net niet helemaal gaar zijn, want ze gaan nog in de oven.
  3. Zet de rozijnen in een schaaltje met water.
  4. Terwijl de boontjes koken snij je de ui in stukjes en fruit je deze aan in een grote pan. Voeg daar het gehakt aan toe en rul het.
  5. Kruid het gehakt met kerrie, kurkuma en peper en zout. Haal de pan van het vuur.
  6. Snij de appel in stukjes. Voeg de appel, rozijnen, boontjes en het ei aan het gehakt toe, roer dit goed door.
  7. Vet een ovenschaal in, schep het mengsel daar in.
  8. Zet laurierbladen rechtop in de ovenschaal.
  9. De bobotie moet 30 minuten in de oven. 15 minuten voordat hij klaar is haal je de schaal uit de oven en roer je de creme fraiche erdoorheen.
  10. Eet smakelijk!

Bobotie