Stiekem ben ik helemaal geen fan van broccoli. Juist dan zie ik altijd een uitdaging om een gerecht te maken waarin ik het wel lekker vind. Een hele simpele maar altijd goede optie is dan om er soep van te maken. Daarna durf ik het vaak aan om wat spannendere gerechten te proberen. Misschien zien jullie hier binnenkort dus nog wel een ander broccoli recept! Laat me zeker even weten wat jouw favoriete broccoli recept is!
Kook tijd 20 minutes
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 broccoli
- olijfolie
- 1 liter bouillon
- peper en zout
- 2 el ricotta
- 4 takjes tijm
Instructies
-
Snij de prei in dunnen ringen en snipper de ui en de knoflook.
-
Snij de brocolli in kleine roosjes
-
Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit daarin de prei en de ui tot ze zacht en glazig zijn.
-
Voeg dan de knoflook en de broccoli toe en bak ze even kort mee.
-
Giet de bouillon in de pan, zorg dat de broccoli net onder staat. Rits de blaadjes van de tijm in de pan.
-
Doe het deksel op de pan en kook tot de broccoli gaar is, ongeveer 10 minuten.
-
Blend de soep met een blender of staafmixer. Breng daarna op smaak met peper en zout.
-
Schep de soep in diepe borden of kommen en roer een halve eetlepel door elke kom.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Laat een reactie achter