Het is weer tijd voor de foodblogswap! Bij de foodblogswap krijg je een blog toegewezen waar je een gerecht van maakt, iemand anders kookt natuurlijk ook van je eigen blog. Ik kreeg de blog 4pure van Andrea toegewezen. Een site met ontzettend veel recepten, de keuze was dan ook niet makkelijk!
Heel eerlijk gezegd heb ik het koken voor de swap nogal uitgesteld. Bovendien had ik geen zin om iets ingewikkelds te maken na alle kerstdiners. Uiteindelijk kwam ik na even zoeken deze eiersalade tegen. Dat had ik eigenlijk nog nooit eerder gemaakt, werd wel eens tijd dus! Het resultaat was erg lekker, zeker op een broodje.
Mocht je je afvragen wie van the answer is food heeft gekookt? Annemieke van eethetbeter maakte bobotie en schreef er een superleuk artikel over, lees dat ook zeker even!
Ingrediënten
- 5 ei
- 2 el yoghurt
- 2 el creme fraiche
- 3 el gembersiroop
- 0,5 tl kurkuma
- 0,5 tl kerrie
- 0,5 tl paprikapoeder
- 1/2 sjalot
- peper en zout
Instructies
-
Kook de eieren in 10 minuten hard. Leg ze vervolgens onder stromend koud water zodat ze afkoelen. Pel de eieren en snij ze in stukjes, dit gaat het makkelijkst met een eiersnijder.
-
Voeg alle ingrediënten behalve de rucola en het broodje samen en roer door.
-
Snij het broodje doormidden, leg er een handje rucola op en schep daar de eiersalade op.
Ik was al benieuwd wat je gekozen zou hebben. De eiersalade is in ons huis een grote hit en elke verjaardag of feest maak ik weer eenbeetje meer en elke verjaardag is er te Weinig. Leuk te lezen dat jij hem ook zo lekker vond! Prettige jaarwisseling en tot 2015!
Dat kan ik me helemaal voorstellen, ik zal hem ook eens op een feestje proberen. Gelukkig nieuwjaar!
Wat leuk! Ik ga deze maand op jouw leuke blog rondstruinen voor een heerlijk recept. Maar dat zal vast wel lukken!
Ik zag het, succes! Ben heel beniewd wat je gaat maken.