Eergister (zaterdag) vierde ik mijn verjaardag en ik vind het altijd heerlijk om dan zelf taarten te maken. Deze keer had ik jammergenoeg niet heel veel tijd omdat ik tegenwoordig stage loop en dus gewoon hele dagen moet werken. Ik besloot daarom om brownies te maken, dat is namelijk altijd lekker en het kost niet veel tijd. Na even googlen kwam ik deze brownies van Rutger tegen, de Rutger die heel holland bakt heeft gewonnen. Na het proeven kan ik me dat helemaal voorstellen want deze brownies zijn goddelijk! Ze zijn lekker krokant aan de bovenkant maar nog zacht van binnen, zoals het hoort!
Ingrediënten
- 75 gr hazelnoten
- 225 gr boter
- 115 pure chocolade
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 330 gr suiker
- zout
- 1 tl vanille-extract
- 125 gr bloem
- 25 gr cacaopoeder
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Rooster de hazelnoten in 10 minuten bruin in de oven en hak ze vervolgens in grove stukken. Het best gebruik je hier een scherp koksmes voor.
-
Smelt ondertussen de chocolade en de boter au bain-marie. Daarvoor breng je in een pan een laagje water aan de kook, zet daar een schaal met de chocolade en de boter in. Zorg dat het water de schaal niet raakt. Roer af en toe totdat alles gesmolten is.
-
Klop dan de eieren, de eidooier, de suiker, het zout en het vanille-extract in enkele minuten met een mixer tot een wat dikker mengsel.
-
Roer de gesmolten chocolade door het geklopte mengsel.
-
Als het een geheel is roer je de hazelnoten, de bloem en het cacaopoeder er doorheen.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet daar het mengsel in. Bak het in 40 minuten gaar in de oven.
-
Aan de binnenkant blijft de brownie zacht, dus een sateprikker zal er nooit schoon uitkomen. Maar dat is juist het heerlijkste aan deze brownies!
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Laat een reactie achter