Het is weer het einde van de maand, zoals elke maand betekend dat foodblogswap tijd! Deze maand kreeg ik de blog van Joyce en Irene, Taste our joy, toegewezen. Deze twee vriendinnen zijn samen begonnen met bloggen omdat ze niet konden stoppen met praten over eten (heel herkenbaar!). Ze bloggen ondertussen al een tijdje en er staat dus al een behoorlijke hoeveelheid recepten online. Het kiezen van een recept is altijd lastig, maar ik besloot uiteindelijk voor de club sandwich te gaan. Die stond al een tijdje op mijn food bucket list en deze variant met onder andere truffelmayonaise klonk erg goed. Het resultaat was heerlijk en ik denk dat deze sandwich vaker tijdens de lunch op tafel zal staan.

Print
Kook tijd 10 minutes
Porties 1 persoon

Ingrediƫnten

  • 4 plakken bacon
  • 3 boterham
  • 1 el truffelmayonaise
  • 1/2 avocado
  • peper en zout
  • 2 plakken kipfilet
  • 1 handje sla
  • 1 handje chips

Instructies

  1. Bak de bacon in een koekenpan met een klein beetje olijfolie knapperig.
  2. Besmeer twee boterhammen met de truffelmayonaise. Smeer op de overgebleven boterham de avocado, maal hier wat peper en zout overheen.
  3. Leg op een van de boterhammen met truffel de kipfilet en de sla. Leg hier de andere boterham met truffel bovenop en leg hier de bacon op. Maak het af door hier de boterham met avocado op te leggen, met de avocado naar beneden. Maak de club sandwich stabiel door er een sateprikker in te steken.
  4. Serveer eventueel de club sandwich met een handje chips.

club sandwich (2 van 2)