December is weer begonnen, de maand van sinterklaas, kerst en natuurlijk oud-en-nieuw. Qua eten is het mijn favoriete maand, dat lijkt me geen moeilijke keuze. Om jullie ook te helpen zo lekker mogelijk deze maand door te komen heb ik allemaal lekkere recepten gemaakt. Vanaf vandaag zullen er elke week 3 recepten online komen, deze recepten gaan van lekkere hapjes tot de beste bijgerechten. Ik hoop dat jullie er net zoveel plezier aan hebben om ze te maken als dat ik heb gehad en ik hoor het natuurlijk graag als je een recept geprobeerd hebt!

De recepten van vandaag zijn helemaal gericht op aardappels. Aardappels zijn een klassiek bijgerecht die bijna iedereen wel in een vorm zal serveren. Gelukkig zijn aardappels ontzettend veelzijdig en hoeft dat helemaal niet saai te zijn! Daarom maakte ik deze drie feestelijke aardappel bijgerechten, die dus perfect zijn om naast het hoofdgerecht te serveren.

Cheesy hasselback aardappels

Print
Voorbereiding 10 minutes
Kook tijd 1 hour
Porties 6 aardappels

Ingrediënten

  • 6 aardappel
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gr gerapste parmezaanse kaas
  • 5 el olijfolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de aardappels om de halve cm in, zorg dat je hem niet helemaal doorsnijdt aan de onderkant. Om dit te voorkomen kun je de aardappel op een lepel of tussen twee pollepels leggen.
    Hasselback aardappels met kruidenolie
  3. Snij de knoflooktenen fijn of pers ze, meng de knoflook samen met de kaas en de olijfolie in een schaaltje.
  4. Smeer de aardappels in met het kaasmengsel en bak ze dan in 60 minuten gaar in de oven.

Rozemarijn pommes duchesse

Print
Kook tijd 1 hour 10 minutes
Porties 20 pommes duchesse

Ingrediënten

  • 500 gr kruimige aardappels
  • 30 gr boter
  • 3 el melk
  • 1 el rozemarijn
  • peper en zout
  • 2 eidooiers
  • spuitzak met stermondje

Instructies

  1. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Kook ze in 20 minuten gaar.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Maal de aardappels in een keukenmachine met de boter, melk, rozemarijn en peper en zout. Voeg als het een gladde puree is de eidooiers toe en laat de keukenmachine dan nog even draaien. Voeg eventueel meer melk toe om de puree gladder te maken.
  4. Heb je geen keukenmachine dan kun je ook een stamper gebruiken. Je zult dan wel moeten zorgen dat de puree glad wordt, stukjes blijven straks in je spuitmondje steken. Door de puree door een fijne zeef te halen haal je alle stukjes eruit.
  5. Doe het spuitmondje in je spuitzak en schep hier de puree in. Draai de zak aan de bovenkant dicht en spuit er toefjes van. Tip: begin in het midden met spuiten en draai dan naar buiten toe.
  6. Zet de pommes duchesse 20 minuten in de oven zodat ze mooi bruin kunnen worden.

Smashed aardappelss

Print
Voorbereiding 10 minutes
Kook tijd 1 hour
Porties 6 smashed aardappels

Ingrediënten

  • 500 gr kleine aardappels
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl tijm
  • 3 el olijfolie

Instructies

  1. Kook de aardappels in hun schil in 30 minuten gaar.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Leg de gekookte aardappels op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze met een object met een platte onderkant plat.
  4. Meng de paprikapoeder, tijm en olijfolie in een schaaltje. Smeer dit over de geplette aardappels.
  5. Bak de aardappels in 40 minuten knapperig in de oven.

feestelijke-aardappel-bijgerechten

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!