Kipgehakt leerde ik al een tijdje geleden kennen toen ik een recept voor kipgehaktballetjes maakte. Daarvoor had ik geen idee dat er zoiets als kipgehakt bestond, ondertussen gebruik ik het regelmatig. Ik had er echter nog nooit burgers mee gemaakt en dat werd toch wel eens tijd. Deze Italiaanse kipburgers zijn het resultaat. Ik maakte er nog wat gegrilde asperges bij, maar wat ovenfrietjes hadden ook niet misstaan.

Print
Kook tijd 30 minutes
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 300 gr kipgehakt
  • peper en zout
  • 1 el italiaanse kruiden
  • 125 gr mozzarella
  • 3 el mayonaise
  • 1 tl pesto
  • 2 broodjes
  • 6 blaadjes basilicum
  • 2 geroosterde paprika's

Instructies

  1. Meng het kipgehakt samen met peper en zout en de italiaanse kruiden in een schaal. Vorm hier twee burgers van.
  2. Verwarm je grillpan op middelhoog vuur. Leg de kipburgers in de grillpan zodra hij opgewarmd is. Mocht je geen grillpan hebben dan kun je ook een koekenpan gebruiken, voeg dan wel wat boter toe aan de pan.
  3. Grill de kipburgers in 10 minuten gaar, draai ze halverwege om.
  4. Snij ondertussen de mozzarella in plakjes, leg de plakjes nadat je kipburgers hebt omgedraaid op de burgers. Op deze manier kan de mozzarella een beetje smelten.
    Italiaanse kipburgers met pestomayonaise
  5. Meng de mayonaise en de pesto in een schaaltje tot pestomayonaise. Snij de geroosterde paprika tot de grootte van het broodje.
  6. Snij de broodjes doormidden en leg hier de blaadjes basilicum op. Leg hier de kipburger en de geroosterde paprika op. Smeer de andere kant van het broodje in met pestomayonaise en leg dit op de burger. Maak het stabiel door er een prikker in te steken.
  7. Lekker met wat frietjes en gegrilde asperges.

italiaanse kipburger (2 van 2)