Ik ben een enorme visliefhebber maar had zelf nog nooit iets met makreel gemaakt. Toen ik zag dat het in de aanbieding was besloot ik hier verandering in te brengen. In veel recepten kwam ik makreel in combinatie met mierikswortel tegen en in andere recepten juist makreel met biet. Deze salade is een combinatie van die recepten.

Je kunt natuurlijk ook voorgekookte bieten gebruiken om dit een supersnelle salade te maken. Ik vind de zelf geroosterde variant veel lekkerder en doordat je de oven gebruikt heb je er niet veel werk aan.

Print
Voorbereiding 15 minutes
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 3 ongekookte bieten
  • 250 gram gerookte makreelfilet
  • 75 gram gemengde sla

Dressing

  • 1 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 el mierikswortel
  • 1/2 citroen sap
  • peper en zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de bieten met een dunschiller en verpak ze individueel in zilverfolie. Rooster ze 45 minuten in de oven.
  3. Als de bieten gaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen, snij vervolgens in blokjes.
  4. Snij de makreelfilet in grove stukken en maak de dressing door alle ingrediënten te mengen.
  5. Leg de sla op een bord en verdeel hier de makreel en de bieten over. Voeg ten slotte de dressing toe en schep om.

Makreel salade met mieriksworteldressing

Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebookinstagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).