Een van mijn favoriete plekken om boodschappen te doen is de toko. Er zijn zoveel aparte dingen te vinden. Op een van mijn tripjes kwam ik miso tegen. Als je wel eens sushi gegeten hebt ken je misschien wel miso soep, altijd een van mijn favorieten. Ik besloot het zakje daarom mee te nemen. Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta, ik heb witte miso gebruikt. Hier kun je meer informatie over miso vinden.
In dit recept gebruikte ik de miso om zalm in te marineren. Het geeft de zalm een oosters tintje en een mooi kleurtje. Waarschijnlijk heb je veel van de ingrediënten niet in huis, ga dan gewoon eens langs een toko.
Kook tijd 20 minutes
Porties 2 zalmmoten
Ingrediënten
- 2 zalmmoten
- 2 el miso
- 2 el mirin
- 1 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- sesamzaadjes
- lente ui
Instructies
-
Meng de miso, mirin, sojasaus, rijstazijn en sesamolie in een schaal om de marinade te maken.
-
Bedek de zalm met de marinade, laat dit een half uur marineren.
-
Zet de oven op de grill stand en laat voorverwarmen.
-
Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat. verwijder zo veel mogelijk van de marinade, de miso verbrand namelijk snel.
-
Bak de zalm voor ongeveer 15 minuten in de oven op de grill stand.
-
Snij ondertussen de lente uit in dunne ringen. Als de zalm klaar is strooi je er een beetje sesamzaadjes en lente ui overheen.
[…] met pistachekorst 6. Kipburger met gegrilde ananas 7. Zomerse Quesadillas 8. Spring rolls 9. Miso Zalm 10. Biefstuksalade 11. Brie snackbrood 12. Kruidige maïssoep 13. Makkelijke paella 14. Tomaten […]