Aan het eind van de maand is het altijd tijd voor de foodblogswap, deze maand kreeg ik de blog tasty healthy cooking toegewezen. Aangezien ik in de kerstvakantie vooral bij m’n ouders slaap heb ik deze maand gekozen voor een lekker ontbijtje: oeufs en cotte met ontbijtspek. Zeer toepasselijk als anti-kater ontbijt op nieuwjaarsdag!

Print
Kook tijd 20 minutes
Porties 3 personen

Ingrediënten

  • 3 ovenschaaltjes
  • boter
  • 3 plakjes ontbijtspek
  • 3 ei
  • 8 cherrytomaatjes
  • peper en zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Vet de ovenschaaltjes in met boter. Leg het ontbijtspek langs de rand van het schaaltje.
    Oeufs en cocotte met ontbijtspek
  3. Breek in elk schaaltje 1 ei, snij de tomaatjes doormidden en verdeel deze over de schaaltjes. Maal hier tenslotte nog wat peper en zout over.
    Oeufs en cocotte met ontbijtspek
  4. Zet je bakjes in een diepe braadslede en zet dit in de oven. Giet nu kokend water in de braadslede zodat de schaaltjes half onder water staan.
    Oeufs en cocotte met ontbijtspek
  5. Bak de eieren in 10 minuten gaar in de oven, serveer bijvoorbeeld met wat geroosterd brood als ontbijt

oefs-en-cocotte-pi

Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).