Sinds 1 september ben ik stage aan het lopen en dus 40 uur per week aan het werk. Dat is toch best wel even wennen na 2 maand zomervakantie. De laaste tijd ben ik daarom wat meer gemakkelijke gerechten aan het maken. Een van die gerechten is deze pasta met gorgonzola tomatensaus. Ik bedacht deze toen ik onderweg was naar huis, voornamelijk omdat ik geen zin meer had om naar de supermarkt te gaan. Gelukkig hadden we hiervoor alles in huis!
Kook tijd 20 minutes
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 175 gr pasta
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 100 gr champignons
- 70 gr tomatenpuree
- peper
- 1 tl rozemarijn gedroogd
- 250 gr passata
- 20 gr gorgonzola
- 200 gr spinazie
Instructies
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
-
Snij ondertussen de winterpeen in kleine blokjes, snipper de ui en snij de champignons in plakjes.
-
Verwarm een ruime pan op middelhoog vuur.
-
Fruit de ui en voeg na enkele minuten de winterpeen en de champigons toe. Bak deze even mee.
-
Voeg dan de tomatenpuree, peper, rozemarijn,passata en de gorgonzola toe en roer goed door.
-
Laat dit enkele minuten stoven zodat alles 1 geheel kan worden.
-
Giet de pasta af en voeg deze bij de gorgonzola tomatensaus. Roer tenslotte de spinazie erdoorheen totdat deze geslonken is, het kan zijn dat je dit in delen moet doen.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Laat een reactie achter