Als je the answer is food al een tijdje volgt zul je al wel vaker quiches voorbij hebben zien komen. Meestal zijn dat quiches met willekeurige ingrediënten. Ik gebruik quiches namelijk graag om restjes op te maken. Vandaag deel ik een klassieke quiche met jullie: quiche lorraine. Al is dit niet de volledige klassieker, ik voegde er namelijk champignons aan toe.
Kook tijd 1 hour
Porties 3 personen
Ingrediënten
- 1 prei
- 125 gr kastanje champignon
- 150 gr spekreepjes
- 6 ei
- 3 el ricotta
- 10 takjes tijm
- 1 tl rozemarijn
- peper en zout
- boter
- 6 plakjes bladerdeeg
- 1 tl paneermeel
- 20 gr geraspte kaas
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Snij de prei in dunne halve ringen. Snij de champignons in plakjes.
-
Verwarm een pan met wat olijfolie op middelhoog vuur en fruit de prei tot hij zacht is. Haal de prei uit de pan en bak vervolgens de champignons tot ze gaar zijn.
-
Bak de spekjes uit in een koekenpan. Het is niet nodig om er vet aan toe te voegen.
-
Mix het ei met de ricotta, de blaadjes van de tijm, de rozemarijn en de peper en zout.
-
Vet je quichevorm in met boter.
-
Bekleed nu je vorm met bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en strooi de paneermeel eroverheen.
-
Verdeel nu de prei, champignons en de spekjes over de vorm en giet het eimengsel eroverheen. Strooi de geraspte kaas over de quiche en bak hem in 30 minuten gaar in de oven.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Laat een reactie achter