Franse uiensoep klinkt voor veel mensen niet aantrekkelijk, toch is het een heerlijke soep! Uien worden namelijk heerlijk zoet als je ze karameliseerd. Combineer dat met een lekker gegrild stokbroodje en gesmolten kaas en opeens klinkt het een stuk aantrekkelijker! Het kost even tijd om deze soep te maar de helft van de tijd hoef je er niet bij te zijn.

Normaal wordt witte wijn gebruikt voor deze soep, die had ik niet in huis en ik had nog een fles rode wijn open staan. Mijn soep is daarom gemaakt met rode wijn, je ziet dat ook wel aan de kleur van de soep. Alle kleuren wijn smaken prima, het is maar net wat jij het lekkerst vindt! Ditzelfde geld voor de uiensoort die je gebruikt, ik zou zeggen gebruik wat je nog hebt liggen.

Wij aten de soep als hoofdgerecht, daarvoor hadden we per persoon aan 2 koppen genoeg. Als je het als voorgerecht serveert is 1 kop per persoon genoeg.