Voor Pasen zie je vooral recepten voor een brunch voorbij komen. Logisch ook want veel mensen vieren Pasen ’s ochtends. Toch leek het mij wel leuk om eens wat anders te proberen: een paasdiner. Vandaag deel ik met jullie het voorgerecht en het hoofdgerecht en het toetje volgen later deze week. Het voordeel van dit voorgerecht is dat het helemaal niet moeilijk is, goed voor te bereiden en ook nog eens hartstikke lekker! Het is echt een deelbaar voorgerechtje en met zo’n platbrood is het het leukst als je het op een mooie plank op tafel zet zodat iedereen kan een stukje kan pakken.
Ingrediënten
Platbrood
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 150 gr yoghurt
- 4 gr zout
Ricotta
- 150 gr ricotta
- 2 tl rozemarijn
- 1 citroen
- peper en zout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Maak het deeg door het bakmeel, de yoghurt en het zout tot een geheel te kneden. Het moet een licht plakkend deeg worden, voeg eventueel meer meel toe als het te veel plakt.
-
Rol het deeg tot een dunne langwerpige plak. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 20 minuten in de oven.
-
Maak ondertussen het ricotta beleg door de ricotta, rozemarijn, de schil van de citroen en peper en zout te mengen.
-
Smeer na de 20 minuten het platbrood in met ricotta smeersel en zet het dan nog 5 minuten in de oven.
-
Snij in dunne reepjes en serveer op een mooie plank als voorgerecht voor je paasdiner!
k97dh7uw