Tegenwoordig is vegetarisch zijn vrij normaal, zelf ben ik niet vegetarisch maar wel groot voorstander van minimaal 1 keer in de week vegetarisch eten. Ik wil daarom graag laten zien dat een vegetarisch kerstmenu  absoluut niet saai hoeft te zijn. Groenten kunnen juist erg verassend zijn, als je ze goed klaarmaakt. Dus of je nu zelf geen vlees/vis eet of er tijdens je  kerstdiner vegetariërs langskomen: hopelijk kun je uit dit kerstmenu wat inspiratie halen. Als dat zo is laat het me dan zeker weten, dat vind ik echt leuk om te horen!

Een paar tips:
– Zorg dat je alle middelen en ingrediënten in huis hebt, denk ook aan borden en bestek.
– Bij elk recept kun je het aantal personen aanpassen, de site past dan automatisch de hoeveelheden ingrediënten aan. Dat hoef je dus niet zelf uit te rekenen!

Het menu

Voorgerecht
Trio van biet

Hoofdgerecht
Vegetarische curry in een jasje van bladerdeeg

Nagerecht
Mango trifle

 

Tijdsplanning

De middag van tevoren
Rooster de bieten voor het voorgerecht, laat ze vervolgens afkoelen.
Voor het hoofdgerecht kun je de curry al maken, deze wordt in de oven weer warm dus dat is geen probleem.
Alle lagen van het nagerecht kun je snijden of klaarmaken.

Voor het voorgerecht
Een uur voor het voorgerecht zet je de chipjes in de oven. Ondertussen maak je de rest klaar, kijk voor de uitgebreide instructies bij het recept.

Voor het hoofdgerecht
Leg het bladerdeeg op het bakpapier en schep de curry erop. Bak af volgens het recept.

Voor het nagerecht
Het enige wat je nog hoeft te doen is alle glazen klaarzetten en het toetje laag voor laag opbouwen.