Allereerst natuurlijk een gelukkig niewjaar! Hopelijk hebben jullie allemaal van alle kerstdiners genoten. Ik heb zelf vijf kerstdiners/lunches gehad, allemaal heerlijk.
Na al die diners heb ik wel weer zin in wat normaler en gezonder eten. Daarom deel ik vandaag mijn favoriete maaltijdsalade, die ook echt vullend genoeg is als avondeten. Bij deze maaltijdsalade zit een heerlijke honing mosterd dressing die zeker ook bij andere salades heerlijk is!
Origineel recept: boodschappen
Kook tijd 15 minutes
Porties 2 personen
Ingrediënten
Salade
- 50 gr rozijnen
- 1 gele paprika
- 1 groene appel
- 1 rode ui
- 250 gr cherrytomaatjes
- 150 gr gerookte kipfilet
- 75 gr gemengde sla
- 25 gr walnoten
dressing
- 3 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 2 tl balsamicoazijn
Instructies
-
Wel de rozijnen in een schaaltje met water. Haal de rozijnen uit het water voordat je ze aan de sla toevoegt.
-
Snij de paprika en de groene appel in stukjes en de rode ui in zo dun mogelijke halve ringen. Halveer de cherrytomaatjes en snij de gerookte kipfilet in reepjes.
-
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een apart schaaltje.
-
Doe de gemengde sla in een grote schaal en voeg alle ingrediënten hieraan toe.
-
Voeg de dressing toe aan de salade vlak voordat je hem serveert.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Heerlijk was het :-)