Soms heb je van die dagen dat je absoluut geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Bijvoorbeeld na een lange dag of na een feestje. Dat gebeurde mij ook na een feestje dat wij een tijdje geleden gaven. Er lagen nog wat restjes in de koelkast en wraps in de la. Gelukkig kun je eigenlijk alles in wraps gooien wat je wil en dat is dan ook precies wat er gebeurde. Deze wraps vulde ik met kip en ik maakte er tzatziki bij als saus. Zeker voor op warme dagen een heerlijk verfrissende combi.

Tzatziki is een griekse dip die vaak bij stokbrood gegeten word, in deze wrap is het ook heerlijk.  Voor de tzatziki wil je dat er zo min mogelijk vocht in de komkommer zit. Daarom laat je de geraspte komkommer uitlekken. Je kunt hem ook in een theedoek wikkelen en op die manier uitknijpen.

Print
Kook tijd 15 minutes
Porties 2 personen

Ingrediënten

Voor de tzatziki

  • 1/2 komkommer
  • zout
  • 1 teen knoflook
  • 250 gram griekse yoghurt
  • 1/2 el dille
  • 1/4 citroen
  • peper en zout

Voor de wraps

  • 1 kipfilet
  • 1 el kerrie
  • 1/2 komkommer
  • 100 gram ijsbergsla
  • 4 wraps

Instructies

Tzatziki

  1. Snij de komkommer doormidden en lepel de zaadlijsten eruit.
  2. Rasp de komkommer. Doe dit in een fijne zeef en strooi er een klein beetje zout over. Druk het met een vork aan om er zo veel mogelijk vocht uit te laten lopen. Laat dit zo'n 5 à 10 minuten staan en schep af en toe om.
  3. Pers de knoflook (of snij hem heel erg fijn). Doe de komkommer, knoflook, griekse yoghurt, dille, het sap van de citroen en wat peper en zout in een schaaltje. Roer goed door en proef of hij goed op smaak is.

Wraps

  1. Snij de kipfilet in kleine stukjes, strooi de kerrie eroverheen. Verwarm een pan op middelhoog vuur en laat deze opwarmen. Doe wat boter of olijfolie in de pan en bak de kip totdat hij gaar is.
  2. Snij de komkommer in blokjes.
  3. Leg de wraps klaar. Verdeel de kip, ijsbergsla en de komkommer over de wraps. Schep op iedere wrap nog een goede lepel tzatziki en rol de wrap op.

wraps met kip en tzatziki

Wat maak jij als je een snelle maaltijd wil maken?

Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vind, laat het me weten via een reactie, facebookinstagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).