Het is weer tijd voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik koken van lekker happen, de foodblog van Daisy. Op haar site staan al behoorlijk wat recepten, lekker happen bestaat namelijk al sinds 2012. Daarnaast schrijft ze ook veel over restaurants, mocht je ergens in nederland nog een restaurant zoeken dan kun je er zeker een vinden!
Ik besloot de kip-pie te maken. Dat leek me een heerlijk herfstig gerechtje en dat bleek te kloppen. Ik verving de witte wijn door rode wijn, omdat we daar nog een fles van open hadden. Dat was zeer smakelijk, al weet ik natuurlijk niet hoe het origineel is.
Ingrediënten
- 200 gr groene asperges
- 150 gr kastanje champignon
- 1 ui
- 1 winterpeen
- 300 gr kippendij
- peper en zout
- 2 el bloem
- 250 ml water
- 150 ml rode wijn
- snufje nootmuskaat
- 1 tl bouillonpoeder
- 150 gr creme fraiche
- 1 bos peterselie
- 2 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Snij de asperges in stukken, de champignons in plakjes, de ui in snippers en de winterpeen in stukjes.
-
Snij tenslotte de kippendij in stukjes.
-
Verwarm een pan met boter en bak daarin de kip gaar. Haal de kip uit de pan en fruit de ui totdat hij zacht is. Voeg dan de champignons en de winterpeen toe. Kruid dit met peper en zout.
-
Voeg nu de bloem, het water, de rode wijn en de bouillon toe. Roer dit goed door.
-
Laat het een paar minuten pruttelen. Voeg dan de kip en de creme fraiche toe. Verscheur de peterselie boven de pan.
-
Verdeel alles over 2 schaaltjes en leg hier een plak bladerdeeg overheen. Druk de randen goed aan.
-
Klop een ei los in een schaaltje en strijk het bladerdeeg hiermee in.
-
Bak de pie in 20 minuten gaar in de oven.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt, laat het me weten via een reactie, facebook, instagram(@theanswerisfood) of twitter (@answerisfood).
Laat een reactie achter