In januari kreeg ik voor de foodblogswap Onze franse keuken toegewezen. Lisette blogt hier over de recepten die ze maakt in haar Franse keuken. Ze heeft namelijk een Chambres & table d’hôtes. Ik moest even googlen wat dat is en kwam erachter dat het een bed en breakfast is met diner inbegrepen. Als ik haar blog zo bekijk lijkt het me heerlijk om daar een keer op bezoek te gaan!
Na even zoeken kwam ik gevulde rundvleesrolletjes tegen, er staan zelfs 2 versies op Lisette d’r blog. Dat moest dus wel lekker zijn. Ik nam de tweede versie en paste de vulling iets aan, het resultaat zie je hieronder. Bedankt Lisette voor de inspiratie!
Ingrediënten
- 100 gr groene olijven
- 2 zongedroogde tomaten
- 10 gr platte peterselie
- 1 citroen
- 1 beschuit
- 2 dunne rundvleeslapjes
- 150 ml bouillon
- roomboter
- sateprikkers
Instructies
-
Maak de vulling door de olijven, tomaten, peterselie, de schil van de citroen en de beschuit in een keukenmachine fijn te malen. Het hoeft geen pasta te worden, meer een soort tapenade.
-
Leg de twee rundvleeslapjes klaar en verdeel de vulling erover. Rol de lapjes op en steek er sateprikkers in om ze opgerold te houden.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat roomboter toe als de pan warm is. Bak de rundvleesrolletjes nu aan alle kanten bruin.
-
Voeg de bouillon toe zodra de rolletjes aan alle kanten bruin zijn. Zet het vuur lager en laat dit nu pruttelen tot alle bouillon verdampt is.
-
Het is afhankelijk van de bouillon of je nog zout toe moet voegen.
-
Serveer meteen zodat de rolletjes nog lekker warm zijn.
Laat een reactie achter