Afgelopen februari maakte ik voor valentijnsdag karamel moelleux. Van die moelleux had ik nog een half blikje dulce de leche over. Dat blikje had ik ingevroren zodat ik het later nog zou kunnen gebruiken. Tijdens het plannen van de high tea kwam ik deze karamel brownies tegen. Perfect om in kleine stukjes bij de high tea te serveren. Let er wel op dat je ze niet te groot snijdt, deze brownies zijn namelijk niet erg licht te noemen.

Print
Kook tijd 20 minutes
Porties 12 stukjes

Ingrediënten

  • 300 gr gecondenseerde melk
  • 115 gr boter
  • 170 gr pure chocolade
  • 25 gr cacaopoeder
  • 3 eieren
  • 200 gr suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 140 gr bloem

Instructies

Karamel

  1. Haal het papiertje van het blik gecondenseerde melk, vul een grote pan met water en zet het blikje erin.
    karamel moelleux met frambozen
  2. Breng het water aan de kook en laat het blikje 3 uur koken. Zorg dat het blikje constant onder water staat anders kan het ontploffen.
  3. Laat het blikje afkoelen voordat je hem opent.
    karamel moelleux met frambozen
  4. Je hebt de helft van het blikje karamel nodig, de rest kun je invriezen.

Brownies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Bekleed een brownievorm of kleine ovenschaal met zilverfolie, vet hem daarna in met boter of olie.
  3. Smelt de boter au-bain marie. Zet hiervoor een pan met kokend water op laag vuur en zet daar een schaal bovenop met de boter erin.
  4. Zodra de boter gesmolten is voeg je de chocolade toe, roer dit totdat het een geheel is.
  5. Haal de schaal van het vuur en roer de cacao poeder erdoorheen.
    Karamel brownies
  6. Voeg dan een voor een de eieren toe, daarna de suiker, de vanille-extract en ten slotte de bloem. Roer tussen elk nieuw ingrediënt alles door elkaar.
    Karamel brownies
  7. Stort een derde van het browniebeslag in je vorm en schep daar een derde van de karamel op. Ga met een mes door de karamel om het door het browniebeslag te mengen.
    Karamel brownies
  8. Herhaal dit met de rest van het beslag. Stort dus de rest van het browniesbeslag in de vorm en de rest van de karamel erop. Ga ook hier met een mes doorheen.
    Karamel brownies
  9. Bak de brownies in 45 minuten gaar. Laat ze afkoelen en snij ze dan in 12 stukjes.

karamel brownies (2 van 2)

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!