In november vorig jaar deed ik zoals elke maand mee aan de foodblogswap. Ik maakte toen oreo truffels. Een recept dat ik na die eerste keer nog veel vaker gemaakt heb, onder andere voor mijn high tea. Aangezien die oreo truffels al online stonden kon ik die natuurlijk niet met jullie delen in de high tea serie. Tot ik me bedacht dat het idee van de oreo truffels vast ook wel werkt voor andere koekjes. Dus ging ik naar de supermarkt en haalde ik mijn favoriete koekjes: stroopwafels, bastogne, chocolate chip cookies en speculaas. Gelukkig bleek dit inderdaad perfect te werken en is dit een erg leuk hapje voor bij je high tea!

4 truffels (3 van 10)

Ik gebruikte verschillende soorten chocolade voor de verschillende koekjes. De bastogne truffels dipte ik bijvoorbeeld in witte chocolade. Hier kun je natuurlijk naar hartelust mee experimenteren. Gebruik gewoon je favoriete chocolade of de chocolade die je lekker lijkt bij het koekje!

4 truffels (5 van 10)

Heb jij nog andere koekjes waar je een truffel van zou willen proeven? Probeer het zeker eens uit, het enige waar je op moet letten is de hoeveelheid mascarpone. De stroopwafel had bijvoorbeeld minder nodig doordat het al plakkerig was. Door langzaam mascarpone toe te voegen kun je voorkomen dat je te veel toevoegt.
4 truffels (8 van 10)

Print
Kook tijd 20 minutes
Porties 5 truffels per soort

Ingrediënten

chocolate chip cookie truffels

  • 80 gr chocolate chip cookies (4 koekjes)
  • 25 gr mascarpone
  • 100 gr pure chocolade

speculaas truffels

  • 80 gr speculaas (7 koekjes)
  • 25 gr mascarpone
  • 100 gr melk chocolade

bastogne truffels

  • 80 gr bastogne (6 koekjes)
  • 25 gr mascarpone
  • 100 gr witte chocolade

stroopwafel truffels

  • 80 gr stroopwafels (2,5 koek)
  • 20 gr mascarpone
  • 100 gr melk chocolade

Instructies

  1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine, de stroopwafel moet iets langer malen dan de andere koekjes.
    4 snelle truffels
  2. Mocht je geen keukenmachine hebben dan kun je de koekjes ook in een schone theedoek rollen en ze met een deegrol fijn slaan.
  3. Hou een klein beetje van de kruimels apart om de truffels later mee te decoreren. Een of twee eetlepels per soort zou genoeg moeten zijn.
  4. Meng de mascarpone door de kruimels.
    4 snelle truffels
  5. Verdeel het deeg per soort in vijven en rol er balletjes van.
    4 snelle truffels
  6. Laat de truffels een uur opstijven in de koelkast
  7. Smelt de chocolade au-bain marie. Zet hiervoor een pan met kokend water op het vuur en zet daar een schaal op. Zorg wel dat de schaal het water niet raakt. Leg je chocolade in de schaal en roer af en toe totdat de chocolade gesmolten is.
    Karamel brownies
  8. Leg een vel bakpapier klaar en haal vervolgens je truffels door de gesmolten chocolade. Leg de truffel op het bakpapier en strooi er wat kruimels overheen ter decoratie. Laat dit drie uur opstijven in de koelkast.
    4 snelle truffels
  9. Tip: de overgebleven chocolade en kruimels kun je op een velletje bakpapier gieten en op laten stijven in de koelkast. Zo kun je nog genieten van je overgebleven chocolade!
    4 snelle truffels

4 truffels (4 van 10)

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!