In november vorig jaar deed ik zoals elke maand mee aan de foodblogswap. Ik maakte toen oreo truffels. Een recept dat ik na die eerste keer nog veel vaker gemaakt heb, onder andere voor mijn high tea. Aangezien die oreo truffels al online stonden kon ik die natuurlijk niet met jullie delen in de high tea serie. Tot ik me bedacht dat het idee van de oreo truffels vast ook wel werkt voor andere koekjes. Dus ging ik naar de supermarkt en haalde ik mijn favoriete koekjes: stroopwafels, bastogne, chocolate chip cookies en speculaas. Gelukkig bleek dit inderdaad perfect te werken en is dit een erg leuk hapje voor bij je high tea!
Ik gebruikte verschillende soorten chocolade voor de verschillende koekjes. De bastogne truffels dipte ik bijvoorbeeld in witte chocolade. Hier kun je natuurlijk naar hartelust mee experimenteren. Gebruik gewoon je favoriete chocolade of de chocolade die je lekker lijkt bij het koekje!
Heb jij nog andere koekjes waar je een truffel van zou willen proeven? Probeer het zeker eens uit, het enige waar je op moet letten is de hoeveelheid mascarpone. De stroopwafel had bijvoorbeeld minder nodig doordat het al plakkerig was. Door langzaam mascarpone toe te voegen kun je voorkomen dat je te veel toevoegt.
Ingrediënten
chocolate chip cookie truffels
- 80 gr chocolate chip cookies (4 koekjes)
- 25 gr mascarpone
- 100 gr pure chocolade
speculaas truffels
- 80 gr speculaas (7 koekjes)
- 25 gr mascarpone
- 100 gr melk chocolade
bastogne truffels
- 80 gr bastogne (6 koekjes)
- 25 gr mascarpone
- 100 gr witte chocolade
stroopwafel truffels
- 80 gr stroopwafels (2,5 koek)
- 20 gr mascarpone
- 100 gr melk chocolade
Instructies
-
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine, de stroopwafel moet iets langer malen dan de andere koekjes.
-
Mocht je geen keukenmachine hebben dan kun je de koekjes ook in een schone theedoek rollen en ze met een deegrol fijn slaan.
-
Hou een klein beetje van de kruimels apart om de truffels later mee te decoreren. Een of twee eetlepels per soort zou genoeg moeten zijn.
-
Meng de mascarpone door de kruimels.
-
Verdeel het deeg per soort in vijven en rol er balletjes van.
-
Laat de truffels een uur opstijven in de koelkast
-
Smelt de chocolade au-bain marie. Zet hiervoor een pan met kokend water op het vuur en zet daar een schaal op. Zorg wel dat de schaal het water niet raakt. Leg je chocolade in de schaal en roer af en toe totdat de chocolade gesmolten is.
-
Leg een vel bakpapier klaar en haal vervolgens je truffels door de gesmolten chocolade. Leg de truffel op het bakpapier en strooi er wat kruimels overheen ter decoratie. Laat dit drie uur opstijven in de koelkast.
-
Tip: de overgebleven chocolade en kruimels kun je op een velletje bakpapier gieten en op laten stijven in de koelkast. Zo kun je nog genieten van je overgebleven chocolade!
Heerlijk ga ze meteen maken.
Mia
Wat leuk om te horen Mia, ik hoop dat ze gesmaakt hebben.
Een hit hier !!!
Die bastogne is hemels
Vond alleen de stroopwafel iets minder en ook het maken van de stroopwafel was lastiger omdat ze niet echt opstijven (voordat je ze in de chocola doop)
Maar dank voor dit recept
Speculaaskoekjes zijn maar 7 koekjes komt bij mij niet overeen met 80gr. Klopt Dit?
Het kan zijn dat jij kleinere of grotere koekjes hebt, ik zou gewoon uit gaan van de 80 gram dan moet het zeker goed komen!
Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk maar ze smelten binnen twee minuten. Iemand een tip daarvoor?
Een paar minutjes in de vriezer dan stolt de chocola en blijft het langer gestolt maar je moet het niet te lang in je hand houden of een warme plek.hou hem niet te lang in de vriezer want dan bevriest het echt
Je kan zulke ‘smelt wel in je hand’ lekkernijen ook met een luxe cocktail-prikker eten.
Hoelang kan je dit bewaren?
Hoelang blijven ze lekker? Dus hoelang kun je ze bewaren en hoe kun je ze het beste bewaren?
Deze truffels zijn zo lekker!!!