Ik ben altijd al fan geweest van festivals, de combinatie van goeie muziek, zon en gezelligheid zal mij nooit vervelen. Gelukkig is het eten op festivals ook steeds lekkerder, zo staan er vaak foodtrucks. Afgelopen maand was ik op pinkpop. Ook daar is het eten prima voor elkaar, er is een hele laan met allemaal foodtrucks waar je erg lekker kan eten. Als avondeten koos ik toen voor een platbrood met za’atar en salade. Terwijl ik dat aan het opeten was kwamen er meerdere mensen langs om te vragen waar ik dat gehaald had, het was dan ook erg lekker! Later kwam ik een soortgelijk brood tegen op pinterest en besloot ik het na te maken.

Ik kan me trouwens voorstellen dat je geen idee hebt wat za’atar is. Za’atar is een kruidenmengsel uit de arabische keuken, het bestaat uit een kruid dat zelf ook za’atar heet en daarbij sumak en sesamzaadjes. Tegenwoordig kun je dit gelukkig gewoon in de supermarkt kopen.

Tip: heb je geen zin om het platbrood zelf te maken? Gebruik dan wraps in plaats van het platbrood.