Wie houdt er niet van stoofpeertjes? Ik wel in ieder geval en door hun kruidige smaak passen ze ook perfect bij kerst. Deze luxe variant, prosecco stoofpeertjes met tijmcrumble, heb ik speciaal als toetje voor het kerstdiner gemaakt. Zelf ben ik groot fan van toetjes waar ook wat hartigs in zit en dat is in dit toetje de tijmcrumble. Dat klinkt overigens heel chique, maar is eigenlijk heel makkelijk te maken.

Tip: Ik gebruikte roze prosecco zodat de stoofpeertjes een licht rozige kleur zouden krijgen, je kunt natuurlijk ook witte prosecco gebruiken.

P.s. Mocht je me niet volgen op facebook dan heb je het misschien gemist, maar ik ben afgelopen week lang ziek geweest. Helaas zullen er dit jaar daarom minder kerstrecepten online komen dan ik had gepland. Gelukkig zijn er de voorgaande twee jaren ook al behoorlijk wat recepten online gekomen, je vind ze allemaal hier.

Print
Voorbereiding 15 minutes
Porties 3 personen

Ingrediënten

Prosecco stoofpeertjes

  • 6 stoofperen (Gieser Wildeman)
  • 1/2 citroen
  • 1 kaneelstok
  • 2 steranijs
  • 1 el suiker
  • 750 ml prosecco

Tijmcrumble

  • 100 gr bloem
  • 75 gr koude roomboter
  • 75 gr suiker
  • 1 el tijm

Instructies

Prosecco stoofperen

  1. Schil de stoofperen. Ik laat de peren heel omdat ik dat bij het serveren straks mooier vind, je kunt de peren ook in partjes snijden.
    prosecco stoofpeertjes met tijmcrumble
  2. Zet de peren in een pan en voeg daar de citroen (in stukjes gesneden), kaneelstok, steranijs, suiker en de prosecco aan toe.
    prosecco stoofpeertjes met tijmcrumble
  3. Breng het geheel aan de kook, zet zodra het kookt het vuur lager en laat het dan een uur stoven.

Tijmcrumble

  1. Maak ondertussen de crumble, verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Kneed de bloem, boter, suiker en tijm in een schaal tot een crumble. Blijf niet te lang kneden, dan wordt de boter warm en krijg je teveel een deeg.
    prosecco stoofpeertjes met tijmcrumble
  3. Verdeel de crumble over een bakplaat en zet deze 15 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin is, blijf er wel bij om te zorgen dat de crumble niet verbrand. Schep na vijf minuten alles even om en verkruimel grote blokken.
  4. Maak de bordjes op door een beetje crumble op het bordje te leggen en daar twee stoofpeertjes op te plaatsen.

prosecco stoofpeertjes met tijmcrumble

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!