Name: Speculaas vlechtbrood
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1 brood
Ingredients: 30 gr boter; 10 gr suiker; 120 ml melk (op kamertemperatuur); 3 gr gist; 1 eigeel; 250 gr bloem; 1/2 tl zout; 60 gr boter; 50 gr suiker; 3 tl speculaas kruiden

Pin3.0K

Share16

Zo af en toe vind ik het heerlijk om een middagje de keuken in te duiken om iets te bakken. Afgelopen zondag had ik weer zo’n dag, doordat het regenachtig en koud was had ik absoluut geen zin om naar buiten te gaan en besloot ik om lekker te gaan bakken. Ik maakte dit speculaas vlechtbrood, dat geïnspireerd is op cinnamon buns. Door de speculaas past het natuurlijk perfect bij sinterklaas, maar ik zou dit elke dag van het jaar wel willen eten!

5 from 1 vote

Geïnspireerd door: totally love it

Kook tijd 30 minutes

Porties 1 brood

Ingrediënten

brood

30 gr boter
10 gr suiker
120 ml melk op kamertemperatuur
3 gr gist
1 eigeel
250 gr bloem
1/2 tl zout

speculaasvulling

60 gr boter
50 gr suiker
3 tl speculaas kruiden

Instructies

Smelt de 30 gr boter. Meng dat met de 10 gr suiker, de melk, de gist en het eigeel in een schaaltje. Laat dit 10 minuten staat tot er bubbels ontstaan, zie de foto.
Meng de bloem en het zout in een kom en voeg hier het gistmengsel aan toe, kneed het tot een deeg. Dek het af met een warme vochtige theedoek en laat een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de boter voor de speculaas vulling. Meng het samen met de suiker en de speculaas kruiden in een schaal.
Rol het deeg uit tot een dunne plak van ongeveer 30x20 cm. Verdeel de speculaas vulling over deze plak, maar hou een ruime eetlepel achter.
Rol de plak op. Snij hem doormidden, maar laat het einde aan elkaar zitten. Draai de twee zijden vervolgens om elkaar heen.
Ik maakt er nu een rondje van, maar je kunt hem ook recht laten. Smeer de achtergehouden speculaasvulling over je vlechtbrood heen.
Bak het vlechtbrood in 25 minuten gaar.