Zo af en toe vind ik het heerlijk om een middagje de keuken in te duiken om iets te bakken. Afgelopen zondag had ik weer zo’n dag, doordat het regenachtig en koud was had ik absoluut geen zin om naar buiten te gaan en besloot ik om lekker te gaan bakken. Ik maakte dit speculaas vlechtbrood, dat geïnspireerd is op cinnamon buns. Door de speculaas past het natuurlijk perfect bij sinterklaas, maar ik zou dit elke dag van het jaar wel willen eten!

5 from 1 vote
Print
Geïnspireerd door: totally love it
Kook tijd 30 minutes
Porties 1 brood

Ingrediënten

brood

  • 30 gr boter
  • 10 gr suiker
  • 120 ml melk op kamertemperatuur
  • 3 gr gist
  • 1 eigeel
  • 250 gr bloem
  • 1/2 tl zout

speculaasvulling

  • 60 gr boter
  • 50 gr suiker
  • 3 tl speculaas kruiden

Instructies

  1. Smelt de 30 gr boter. Meng dat met de 10 gr suiker, de melk, de gist en het eigeel in een schaaltje. Laat dit 10 minuten staat tot er bubbels ontstaan, zie de foto.
    Speculaas vlechtbrood
  2. Meng de bloem en het zout in een kom en voeg hier het gistmengsel aan toe, kneed het tot een deeg. Dek het af met een warme vochtige theedoek en laat een uur rijzen.
    Speculaas vlechtbrood
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  4. Smelt de boter voor de speculaas vulling. Meng het samen met de suiker en de speculaas kruiden in een schaal.
    Speculaas vlechtbrood
  5. Rol het deeg uit tot een dunne plak van ongeveer 30x20 cm. Verdeel de speculaas vulling over deze plak, maar hou een ruime eetlepel achter.
    Speculaas vlechtbrood
  6. Rol de plak op. Snij hem doormidden, maar laat het einde aan elkaar zitten. Draai de twee zijden vervolgens om elkaar heen.
  7. Ik maakt er nu een rondje van, maar je kunt hem ook recht laten. Smeer de achtergehouden speculaasvulling over je vlechtbrood heen.
    Speculaas vlechtbrood
  8. Bak het vlechtbrood in 25 minuten gaar.

Speculaas vlechtbrood

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!