Nadat ik klaar was met mijn stage merkte ik dat ik best wel even moest wennen aan weer naar school gaan. Daardoor was ik ook mijn inspiratie in de keuken weer even helemaal kwijt. Gelukkig heb ik ondertussen de inspiratie weer helemaal teruggevonden. Dat deed ik door veel andere foodblogs te bekijken, 24 kitchen te kijken en recepten uit mijn kookboeken te proberen.
Het recept dat ik vandaag met jullie deel is een van de recepten die ik maakte om die inspiratie weer terug te vinden. Ik zag iemand een zalm quiche maken op 24 kitchen en dat leek me ontzettend lekker. Daarna ben ik aan de slag gegaan met mijn eigen versie van deze quiche en het was een groot succes!
Kook tijd 1 hour
Porties 3 personen
Ingrediënten
Bodem
- 6 plakken bladerdeeg
- 500 gr gedroogde bonen of bakbonen
- bakpapier
Zalmvulling
- 400 gr zalm uit blik
- 2 el kappertje
- 10 gr dille
- peper en zout
- 1/2 citroen
verdere vulling
- 5 eieren
- 125 gr creme fraiche
- 100 gr groene asperges
Instructies
Bodem
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Vet je quichevorm in met boter.
-
Verdeel het bladerdeeg zo dat het de bodem van de vorm bedekt.
-
Leg hier nu een vel bakpapier op en strooi hier je gedroogde bonen of bakbonen op. Zet deze bodem nu 20 minuten in de oven.
Zalmvulling
-
Maak ondertussen de zalmvulling
-
Haal de zalm uit het blik. Meestal zitten er 1 of 2 ruggengraten in, probeer daarom de zalm voorzichtig uit elkaar te halen. Je kunt dan de ruggengraat er makkelijk uithalen. Als er een graat blijft zitten is dat niet heel erg, door het roeren wordt deze toch verkruimeld.
-
Snij de kappertjes en de dille iets fijner en voeg dit bij de zalm. Maal er wat peper en zout over en roer het dan door elkaar.
Overige vulling
-
Klop de eieren met de creme fraiche en wat peper en zout los.
Samenvoegen
-
Verdeel zodra de bodem uit de oven komt de zalmvulling over de vorm, verdeel daar de groene asperges over.
-
Giet het losgeklopte eimengsel over de zalm en de asperges.
-
Bak de quiche in 40 minuten af in de oven. Doordat de zalm waarschijnlijk nog wel wat water bevat kan het zijn dat de quiche nog waterig is. Controleer dus vooral of de eiren gestold zijn.
-
Als de quiche te bruin wordt kun je er wat zilverfolie overheen leggen.
Laat een reactie achter