Vissticks hebben voor mij nogal een negatief imago. Mijn beeld is dat ze vooral uit visresten bestaan. Wat mij betreft prima dat dat gebruikt wordt, maar ik heb toch liever verse vis. Toch vind ik altijd het krokante korstje bij een visstick wel erg lekker. De oplossing is gelukkig niet erg moeilijk: zelf vissticks maken en dat is makkelijker dan je waarschijnlijk denkt!
Deze vissticks maakte ik van zalm, om het toch net even wat specialer te maken. Bij de vissticks maakte ik gegrilde venkel, een heerlijke combinatie!
Kook tijd 20 minutes
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 250 gr Zalmfilet
- 1 ei
- 30 gr panko
- 1/2 citroen
- peper en zout
- boter
Instructies
-
Snij de zalmfilet in reepjes te grootte van een visstick.
-
Klop in een diep bord het ei los.
-
Meng in een ander diep bord de panko, de schil van de citroen en wat peper en zout.
-
Haal elk stukje zalm nu door het ei en daarna door de panko zodat het aan alle kanten bedekt is.
-
Verwarm een koekenpan goed voor op middelhoog vuur, als je dit niet doet kunnen de vissticks niet mooi bruin worden. Smelt ruim boter in de pan.
-
Bak de vissticks totdat ze mooi goudbruin zijn in de koekenpan. Ze moeten ongeveer 2 minuten per kant gebakken worden, bak ze vooral niet te lang daar wordt de zalm namelijk droog van.
Laat een reactie achter