Mijn liefde voor lekker eten heb ik niet van een vreemde, ook mijn ouders zijn graag met koken bezig. Ze roken bijvoorbeeld zelf zalm boven een haardvuur, echt geweldig lekker is dat. Afgelopen maand hebben ze een heel wild zwijn gekocht en dat door een slager laten verwerken tot allemaal stukken vlees. Waaronder zo’n 30 rookworsten (wilde gok) en daar mochten wij er een van mee naar huis nemen.
Nou vind ik bij rookworst toch eigenlijk stamppot horen, en ik besloot om een stamppot met bietjes te maken. Stamppot is natuurlijk altijd lekker makkelijk en aangezien het de komende dagen nog even slecht weer blijft kan het ook in april nog wel.
De rookworst bleek echt de lekkerste rookworst die ik ooit gehad heb, heerlijk zacht en smaakvol. Toch erg jammer dat de worsten die je in de winkel koopt minder lekker zijn.
Ingrediënten
- 500 gr kruimige aardappels
- 1 rode ui
- 400 gr geraspte bieten
- 1 el kaneel
- peper en zout
- 1 rookworst
- 20 gr boter
- scheutje melk
Instructies
-
Schil de aardappels en snij ze in kleinere stukken (dan zijn ze sneller gaar). Kook de aardappels nu in 20 minuten gaar, ze zijn gaar als ze uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt.
-
Snij ondertussen de rode ui in halve ringen en fruit deze in ongeveer 5 minuten op laag vuur totdat ze zacht zijn.
-
Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Voeg dan de kaneel toe aan de ui en roer dit even door.
-
Voeg de geraspte bieten toe aan de ui en schep dit om. Laat het op laag vuur opwarmen.
-
Giet de aardappels af als ze gaar zijn en voeg dan de boter en de melk toe. Stamp dit tot een romige puree.
-
Schep het bietenmengsel door de puree en roer goed door, serveer de bietenstamppot met de rookworst.
Laat een reactie achter