Als bijgerecht vind ik het heerlijk om een salade te maken, een salade is namelijk gezond en makkelijk. Het enige nadeel is dat een salade snel saai kan worden. Van alleen wat blaadjes sla wordt niemand blij, maar een hele maaltijdsalade is wat vullend als bijgerecht. Daarom ben ik altijd erg blij met dit soort recepten die een salade op een simpele manier een stuk lekkerder maken!
Origineel recept: Jamie Oliver
Kook tijd 10 minutes
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 1 el olijfolie
- 4 takjes tijm
- 30 gr pijnboompitten
- zout
- 50 gr rucola
- 1 tl balsamico azijn
- 10 gr parmezaanse kaas
Instructies
-
Snij de rode ui in parten.
-
Verwarm een koekenpan op hoog vuur en giet hier de olijfolie in.
-
Doe de uien, pijnboompitten, de blaadjes van de tijm en wat zout in de koekenpan. Let wel op, het kan wat spetteren.
-
Bak dit nu ongeveer 5 minuten terwijl je regelmatig roert totdat de pijnboompitten bruin zijn. Zorg wel dat ze niet zwart worden.
-
Verdeel de rucola, de inhoud van de pan en de balsamico over twee borden en schep alles even door elkaar.
-
Schaaf met een dunschiller kleine plakjes van de parmezaanse kaas en leg die er op als garnering.
Laat een reactie achter