Als je wel eens sushi hebt gegeten ken je zeewiersalade vast wel, deze salade krijg je namelijk vaak als bijgerecht. Het is wat mij betreft een van de beste onderdelen van sushi eten. Daarom besloot ik van die zeewiersalade (die je gewoon in de supermarkt kunt kopen) een gevulde salade te maken. Deze salade is perfect mee te nemen als lunch en behoorlijk vullend door de boontjes en de cashew nootjes.

Tip: bij de toko kun je in de vriezer bakjes met zeewiersalade vinden die een stuk goedkoper is dan bij de supermarkt.

Print
Kook tijd 10 minutes
Porties 1 persoon

Ingrediënten

  • 1/4 komkommer
  • 50 gr wortel
  • 100 gr zeewiersalade
  • 100 gr edamame boontjes
  • 20 gr cashewnoot

optioneel

  • sesamzaadjes
  • munt
  • 1 el rijstazijn
  • 1 tl vissaus

Instructies

  1. Snij de komkommer doormidden, schraap met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer.
  2. Rasp de wortel tot julienne.
  3. Maak de dressing door alle ingrediënten in een kommetje te mengen.
  4. Meng de zeewiersalade met de boontjes, cashewnoten, komkommer, wortel en de dressing. Maak het eventueel af met sesamzaad en fijngesneden munt.

zeewiersalade-2-van-2

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!