Afgelopen dinsdag kwam eindelijk The answer is food 2.0 online. Ik heb er behoorlijk wat tijd ingestoken en ben heel blij met het resultaat, jullie lijken het gelukkig ook mooi te vinden. Een van de veranderingen is dat ik vanaf nu meer in vaste categorieën ga plaatsen. Vandaag deel ik het eerste bericht in de snelle keuken categorie. Deze categorie draait om recepten voor op drukke dagen. Dagen waarop je eigenlijk wel wil koken, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Deze samosa bowls zijn gebaseerd op samosas, een Indiaas gerecht waarbij je deeg vult en frituurt. Zeker het proberen waard, maar omdat je deeg moet vullen en vouwen duurt het maken van deze samosas best lang. Geen geschikt recept voor de snelle keuken dus. Daarom maakte ik een soort deconstructed versie van deze samosas. In plaats van deeg te vullen en op te vouwen gebruikte ik papadums. Dat zijn een soort van dunne, krokante pannenkoekjes uit India. Door deze te frituren ontstaat een soort kommetje dat je perfect kunt vullen met de samosa vulling.