Met de snelle keuken categorie wil ik voornamelijk recepten maken die perfect zijn voor op drukke dagen. Recepten waarbij je lekker en vers kunt eten, maar waar je niet een uur voor in de keuken hoeft te staan. Op dat soort dagen gebruik ik ook graag sommige kant-en-klaar producten, zoals in dit recept falafel. Je zou misschien van een foodblogger verwachten dat ik dat zelf maak, maar jij en ik weten allebei dat dat niet altijd realistisch is. Aangevuld met wat verse groente en bulgur maak je met die falafel een perfecte avondmaaltijd.

Print
Kook tijd 15 minutes
Porties 1 persoon

Ingrediënten

  • 75 gr bulgur
  • 5 falafel balletjes
  • 1/2 courgette
  • 1 el yoghurt
  • 10 blaadjes munt

Instructies

  1. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de courgette in plakken van een halve centimeter.
  3. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Grill de courgette en de falafel in de pan. Draai de falafel regelmatig om, draai de courgette om zodra er mooie grillstrepen op staan.
  4. Snij de munt in reepjes. Meng de munt, bulgur en de yoghurt.
  5. Serveer de bulgur met de falafel en de courgette.

Falafel bowl met gegrilde courgette

Op de hoogte blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je in en ontvang de nieuwbrief!