Met de snelle keuken categorie wil ik voornamelijk recepten maken die perfect zijn voor op drukke dagen. Recepten waarbij je lekker en vers kunt eten, maar waar je niet een uur voor in de keuken hoeft te staan. Op dat soort dagen gebruik ik ook graag sommige kant-en-klaar producten, zoals in dit recept falafel. Je zou misschien van een foodblogger verwachten dat ik dat zelf maak, maar jij en ik weten allebei dat dat niet altijd realistisch is. Aangevuld met wat verse groente en bulgur maak je met die falafel een perfecte avondmaaltijd.